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冷庫

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      呼吸是進行各項生命活動不可缺少的動力,如果沒有了呼吸,生命岌岌可危。不過對于果蔬來說,如果貯藏在一個“無法呼吸”的冷庫,他們的生命期限反而可以得到大大的延長。

      果蔬在采摘后雖然沒有了母體、水分和有機物的輸入,但直至食用或腐爛之前,果蔬都一直保持著持續的呼吸活動。呼吸作用是整個生命活動能量的來源,只有正常地呼吸,才能維持果蔬正常的生命活動,保持果蔬正常的生活狀態。但由于果蔬呼吸的底物就是營養成分,呼吸得越多,消耗得也就越多,品質變化也就越大。為了保持果蔬長久的保存,必須盡量控制呼吸強度,把呼吸消耗降到最低,充分延長果蔬的生命期限。因此,果蔬的貯藏壽命與呼吸強度是成反比的。那么如何抑制果蔬的呼吸.

     由于氣調庫對氣密性的高要求,在調氣過程中,庫內壓力會破壞氣密層,為了平衡和減小庫內外壓差,氣調庫必須設有安全閥和平衡袋。安全閥是一個壓力安全平衡裝置,內通庫內,外連大氣,庫內外壓差大于一定值式自動聯通,確保庫體安全。平衡袋是另一個氣調庫的安全裝置,是一個大型的塑膠袋通過管道與庫體相連,用來平衡庫內氣體壓力。在冷鏈運輸中這也大大提高了冷庫的作用。

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