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冷鏈物流市場分析

編輯:浩弘供應鏈管理(杭州)有限公司時間:2020-08-04

冷鏈物流市場分析

  1、冷飲物流市場分析


  我國的冷飲物流市場的消費總量從1990年55萬噸增長到了2002年的147萬噸。消費的季節性差異也在逐步的消失,目前的話國內人均消費量已經達到了1.1kg,但與世界平均水平和發達國家相比,差距還是很大,市場潛力也相對的很大。根據上海市食品研究所預測,2005年全國冷飲產量計劃將達到200萬噸,2010年達到260萬噸,人均消費量也將達到2公斤/年;2015年產量將會達到310萬噸,人均消費量可以達到2.4公斤/年。伴隨著人們冷飲消費習慣的改變、還有人均收入增加、消費群體不斷擴大以及我國城市化的不斷發展,一段時間內,冷飲的生產銷售仍將呈現上升的趨勢。


  我國冷飲物流生產企業最主要集中在較為發達的華東、華北以及中南三大地區,廣東、北京、還有上海、東北是目前產銷量最集中的四大地區。2002年,冷飲行業銷售量超億元的大型企業僅9家,中型企業也不過是18家,其中內蒙古伊利全國產銷量超過了10萬噸,實現銷售額近9億元,是全行業第一,還有伊利、蒙牛等品牌在主流的占有率超過了80%,已初步形成寡頭壟斷的局面。雖然國內冷飲產銷在穩步上升,但是由于市場競爭十分的激烈,冷飲生產逐漸進入微利時代,統計資料顯示,食品工業年平均銷售利潤率最低就是冷凍飲品行業,目前行業整體是處于虧損的狀態。

  2、肉制品冷鏈物流市場分析


  據預測,國內肉類消費會由2001年的6373萬噸增長到2010年的10000萬噸左右,將繼續保持穩步上升趨勢。國內肉制品消費會由目前的250萬噸增長到2010年的1300萬噸左右,未來增長的空間很大。我國肉制品加工業已經在經歷市場啟動階段,現在是正值成長期。此階段的特點是消費群體迅速壯大,產量與銷售額持續增長。主要肉類人均占有量是處在世界先進水平,肉類制品人均占有量遠低于發達國家。在未來10年內,肉類加工業將會進入到一個新的高速發展時期。


  肉類食品的消費除了在城市仍有擴展的余地以外,在農村其實有著更大的增長潛力。隨著我國農村城市化進程的不斷加快還有農民收入水平的提高,肉類食品消費數量會在較長時期內持續增長。到了2010年,國內肉制品人均年消費量將會達到10公斤,肉制品占肉類總產量比重也會將上升到13%左右,但也只能達到目前發達國家肉類轉化率1/3的水平。


  肉制品的加工利潤率為2.93%,經濟效益會比較好。2002年肉制品企業中,銷售收入超過50億元的只有2家,而超過20億元的有2家,超過10億元的有4家,有近1/2的產品銷售收入集中在大型企業。山東、河南兩省豐富的原料資源還有獨特區位優勢,使它成為國內肉類加工業的集中地。2002年山東省肉類加工企業有162家,占全行業總數量的16%,其次的話是河南省有139家。2002年山東省占全國總銷售額的40%,達到了263.64億元,位居第一;河南省約占20%,為126.96億元。兩省合計的話就已經超過全行業的 60%,行業集中度比較高。

  3、速凍食品冷鏈物流市場分析


  速凍食品是利用現代速凍技術,在零下25攝氏度迅速達到凍結,再在零下18攝氏度或是更低溫條件下貯藏并遠距離的運輸、長期保存的一種新興食品,常見的有速凍水餃、還有速凍湯圓、速凍饅頭等。從1995年起,我國速凍食品的年產量每年以20%的幅度在遞增,年產量接近1000萬噸。據不完全的統計,近幾年來,我國現有各類速凍食品生產廠家近2000家,年銷售額達到了100億元。從1999年起的連續3年,全國連鎖超市中銷售的食品日用品中,速凍食品銷售額是名列在第一。


  速凍食品品牌中,三全、思念、還有占據重要位置,并都是以超過10%的市場占有率雄居第一集團。三全更是以5億元的年銷售額成為了全國速凍食品市場的龍頭企業。第二集團品類眾多,但每一種所占市場份額均十分有限。速凍食品對貯藏運輸要求是十分的嚴格,必須保證在零下18攝氏度以下。目前是,專業化、社會化、并能不斷適應市場變化的速凍食品冷鏈配送體系還尚未形成。